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[养猪] 《非瘟背景下猪营养问题思考与3F技术》--陈代文教授

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发表于 2019-10-21 14:36:35 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

《非瘟背景下猪营养问题思考与3F技术》
陈代文教授
四川农业大学动物营养研究所

畜牧人在干什么?与谁打交道?
我们搞农业就是在经营食物链,现在农业与传统农业本质上没有区别,只不过我们现在的手段、目标要求有所改变,于是,我们饲料工业也是这样的,传统的饲料工业就是用工业的理念来生产饲料,那么,我们现在饲料工业可能就需要既要用工业的、又要用生物的、还有智能的等多学科技术来生产,所以我们是在做食物链的工作。作为营养来说,营养是一切性状表达的最重要因素,营养的方案不一样,动物的表型就不一样,甚至可以通过表观遗传遗传给下一代,这就说明我们既要重视基因型遗传,也要重视环境,它是一个系统工程,营养是一个重要的环境。养猪就是一个复杂的高新技术,养猪涉及到的动物基因组还有很多没有解决的问题,猪体内的微生物作为一个基因组来讲还有更多的空白,而且我们饲喂的饲料的结构、成分、消化吸收、转运、代谢等如何转化为肉?还需要我们系统的去研究。因此,我们涉及的营养、猪、微生物这三大要素的互作和规律,既是个生物学也是一个工程系统,所以说养猪是一个高新技术。

健康:与营养的关系?
我们的目的任务(初心使命)是什么?健康、高效、优质这三个问题就是我们养猪人的使命,我们养好猪是初心,我们要把三个问题解决好是使命,这三个问题与营养密切相关,甚至营养抗病这个理念是成立的,医学中营养抗病的理念已经很普遍,我们动物营养界认同度还不够,任务只有抗生素才能抗病,什么是抗病?什么是治病?什么是健康?这些问题都值得我们去探讨,当我们基因型已经定了,当我们管理环境还是这个状况的时候,我们如何把饲料营养搞好成为我们保障健康的重要因素。

高效:猪的生产潜力有多大?
研究发现,仔猪年龄越小,蛋白代谢就越高效。而蛋白摄入越多,代谢速度也更快。不管是正常初生重得住还是弱仔猪,提高营养水平能够显著提高仔猪生长性能。同时,高营养水平在断奶后也能发挥作用,70日龄体重能达到32.5kg。因此也让我们产生了猪的生产潜力到底有多大的疑问,陈老师认为目前没有答案,可能是比现在大得多。

优质:营养与肉质
从食用方面讲就是色泽、风味、嫩度、多汁性方面。而从营养品质方面蛋白质含量及氨基酸组成、脂肪含量及脂肪酸组分,维生素含量、矿物质含量等。从加工方面讲就是系水力、PH值、蛋白质变性程度,脂肪饱和程度,结缔组织含量,抗氧化能力;从安全方面讲就是微生物指标、腐败与酸败程度、各类物质残留。影响肉质的关键因素从生物学上基本上来说与肌肉的发育和代谢、肌纤维的类型等有很大关系,猪的肉质也是遗传和营养互作的结果。

3F营养技术
Formulation:配料,配料就是实现精准营养,在需求上满足需求。
Fermentation:主要是通过发酵改变原料的化学结构,产生新的物质。
Fluid feed:液体饲料主要改善采食量,减少固体对肠道的损伤,尤其是幼龄动物。

原创: DDC   大帝汉克

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