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哈金斯奶牛蛋白质营养听课笔记(第一部分)-王艳明整理

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发表于 2019-5-17 10:51:07 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

建明工业全方位营养大会

奶牛的蛋白质代谢明显不同于单胃动物,摄入的蛋白一部分被降解为RDP(瘤胃降解蛋白),一部分通过瘤胃进入小肠称之为RUP(瘤胃非降解蛋白)。RDP一部分被瘤胃微生物利用合成菌体蛋白,这是奶牛最优质,最理想的蛋白来源,因为菌体蛋白的氨基酸组成与牛奶,肌肉组织中的氨基酸组成非常接近,不能被利用合成菌体蛋白的一部分RDP被瘤胃壁吸收进入肝脏生成尿素(所以后面提及的尿素氮反映蛋白的利用效率)。RUP进入小肠要么被降解为氨基酸被吸收利用,要么小肠不吸收随粪便排出,还有部分氨基酸在血液中或肝脏中生产氨或尿素。好消息是这部分NH3或尿素连同RDP中的部分NH3和尿素还可以部分被瘤胃壁吸收重新进入瘤胃合成菌体蛋白,我们称之为尿素氮再循环。

哈金斯蛋白质营养与利用效率七大工具:

1.代谢蛋白(MP)

代谢蛋白主要是微生物蛋白+过瘤胃蛋白。代谢蛋白不像粗蛋白一样是一个固定的数值,它随着干物质采食量,瘤胃降解速率和流通速率的变化而变化。换句话说,同样的豆粕,对于采食量20千克和25千克的奶牛来说RUP是不一样的,因为采食25千克的奶牛瘤胃流通速度或排空速度快,部分饲料在瘤胃还没来得及消化就进入小肠形成RUP。如下图分别为日粮粗蛋白和代谢蛋白与产奶量的关系图。粗蛋白与产量的相关性不强,换句话说,15%,18%,20%的粗蛋白产奶量不一定相差多少,用粗蛋白来做配方是非常的初级做法,美国很多单产40公斤,50公斤的产量,粗蛋白也就是16%,甚至15%。而利用MP来做配方,奶产量与MP的相关性非常高,R2=0.7




这就是为什么你以为的你以为,不是你以为的你以为。经常听到很多牧场实际的产量与设计的配方相差几公斤的单产,而真正好的模型和配方师,实际的产量与设计的配方产量相差非常小。

2.不同的RUP来源



植物蛋白饲料中通常的RUP比较低,如葵花粕的RUP仅仅16%,豆粕仅仅43%(在高产奶牛中可能仅仅30%多);而副产品中相对含量较高,如玉米蛋白粉中RUP高达75%,DDG中的RUP也有51%,而动物蛋白的RUP相对较高(中国禁止反刍动物饲料使用动物源蛋白)。但动物蛋白的RUP消化率低,副产品的RUP消化率中等,植物蛋白的RUP含量虽然低但消化率高。



哈金斯博士列举了2019年2月美国Sesame机构计算的不同饲料原料的平衡点,即价格跟价值的差距,价格低于平衡点(绿色部分)是买入合算的,价格高于平衡点(红色部分)是买入不合算的。

3.氨基酸平衡

每磅TDN(可消化总养分)可产生80克微生物蛋白,前面已经提到微生物蛋白是最理想的蛋白质。微生物蛋白中蛋白含量80%,消化率80%,而且氨基酸组成与牛奶,与肌肉组织相似。SCOTT博士做配方用很多的淀粉,可溶性纤维,糖等都是非常好的TDN,目的是提供能量驱动微生物蛋白的产生,SCOTT建议淀粉+可溶性纤维+糖=37%,哈金斯博士建议三者之和为40%。赖氨酸和蛋氨酸为第一限制性氨基酸,组氨酸在放牧状态下为限制性氨基酸。血粉或热处理豆粕含量大量的赖氨酸,但蛋氨酸缺乏,玉米类副产品,如啤酒糟,玉米蛋白粉,DDGS,玉米胚芽粕等含有蛋氨酸含量高但赖氨酸缺乏。至于您的牧场日粮蛋氨酸缺乏还是赖氨酸缺乏取决于您的日粮配方和结构。建明的过瘤胃氨基酸含量高,过瘤胃率高,小肠吸收率高,对氨基酸平衡贡献很大。过瘤胃氨基酸的好处有两方面,一是增加乳蛋白,二是提高每头牛的产量0-2千克。

4.乳尿素氮的应用

正常范围10-14mg/dl,伊利诺伊大学推荐标准为8-12 mg/dl.小于7或大于16就有潜在的问题。定期检测MUN,建立牛群的正常范围。如果MUN大于16,需要检测日粮粗蛋白水平,需要检查瘤胃降解蛋白和可溶蛋白的量,需要检查日粮可发酵碳水化合物的水平。如果MUN小于8,需要检查粪便评分,理想的粪便应该3分,需要检查乳蛋白率,需要检查日粮中蛋白和碳水化合物的水平和形式。
如果通过良好的管理和营养,把尿素氮从14降低为10,可节约77克氮,相当于1千克豆粕。

作者:王艳明 博士    转载自:奶牛舒适度交流
中国畜牧人网站微信公众号
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